Le Bohmerhofstuben a Wackersberg in realtà non sono un ristorante dove ci si ferma per un’architettura spettacolare o per una storia secolare da osteria. Il locale fa parte del Gut Bohmerhof, un grande centro ippico nella frazione di Burgern a Wackersberg, e a prima vista appare piuttosto semplice. Noi ci andiamo comunque molto volentieri. Il motivo è il buon cibo, i prezzi onesti e soprattutto due cose che non si trovano su nessun menu: questa meravigliosa vista e la cordialità della famiglia che lo gestisce.
In pratica si arriva in un maneggio
Già l’arrivo rende chiaro che qui non si atterra in una classica locanda da gita. Il Gut Bohmerhof è un grande centro ippico con scuderie, maneggi coperti, campi da equitazione, pascoli e tutto ciò che fa parte di un maneggio gestito professionalmente. Questo crea al tempo stesso un’atmosfera che ci piace molto. Mentre si sta mangiando, tutto intorno c’è sempre movimento. I cavalli vengono portati in giro, i cavalieri vanno e vengono, nei campi si allena e nei pascoli pascolano gli animali.
Non è necessario avere nulla a che fare con l’equitazione per godersi lo spettacolo. Proprio perché tutto questo fa parte della normale vita quotidiana del maneggio e non viene messo in scena come attrazione turistica, ha il suo fascino.
Il balcone è davvero troppo stretto – eppure è il nostro posto preferito
Con il bel tempo c’è anche un piccolo Biergarten. Lì si sta decisamente comodi e c’è più spazio. Noi comunque cerchiamo sempre di prendere un posto sul balcone.
Che è piuttosto stretto. I posti a sedere si snodano lungo la balaustra, e ci si sente un po’ davvero come galline sul posatoio. Normalmente forse non sarebbe un argomento a favore di un posto preferito – qui sì. Perché appena ci si siede e si guarda fuori, la larghezza del balcone non ha più molta importanza.
Davanti a noi ci sono prati verdi e pascoli, dietro il paesaggio si apre verso i monti di Tölz. Nel panorama più vicino si trovano le alture intorno a Heiglkopf e Zwiesel, più a sud il panorama si estende verso Brauneck, Latschenkopf e Achselköpfe fino all’inconfondibile Benediktenwand. Con una visibilità chiara lo sguardo arriva ancora più lontano dentro il mondo montano verso il Karwendel.
È proprio questa transizione che rende la vista così speciale per noi: direttamente davanti cavalli e ampi prati, dietro montagne sempre più alte. A seconda del tempo e della luce il panorama cambia continuamente, e allo stesso tempo si può osservare quello che succede intorno al maneggio. Si sta seduti un po’ in alto rispetto al maneggio e si gode quasi per caso una di quelle tipiche viste di Wackersberg, per le quali ci piace tanto essere in giro da queste parti.
Per noi questa è la vera star delle Bohmerhofstuben.
Buon cibo senza grandi storie
Per fortuna non bisogna sopportare cibo scadente in cambio della vista. Anzi, tutt’altro. Mangiamo lì molto volentieri. La cucina è semplice, la scelta buona e finora ci è sempre piaciuto tutto. Anche i prezzi li troviamo giusti.
È proprio questo che ci piace di questi ristoranti: non bisogna fare di una visita un evento speciale. Si va lì, ci si siede sul balcone, si ordina qualcosa di buono e ci si gode la serata. Magari nel frattempo si guardano i cavalli, da qualche parte si sta ancora lavorando o allenando, e davanti a noi ci sono prati e montagne. A volte non serve nient’altro.
E poi ci siamo presentati nel giorno di chiusura
Ma ciò che rende davvero speciali le Bohmerhofstuben per noi è una storia che probabilmente racconta più della famiglia che lo gestisce di qualsiasi recensione su internet.
Eravamo già stati lì abbastanza spesso da essere riconosciuti. Un giorno ci siamo tornati – e semplicemente avevamo dimenticato che era il giorno di chiusura. In realtà la storia sarebbe finita lì: chiuso, sfortuna, torniamo a casa.
Solo che è andata diversamente.
La famiglia che gestisce il locale era lì e stava mangiando con amici e conoscenti. Invece di farci gentilmente presente che era chiuso, siamo stati senza tanti complimenti invitati a sederci con loro e a mangiare insieme. All’improvviso ci siamo trovati in un giorno di chiusura non come clienti del ristorante, ma in qualche modo seduti al pranzo privato della famiglia.
Una cosa del genere non ci era mai capitata prima in un ristorante.
Un’ospitalità che non si può ordinare
Naturalmente un invito del genere non è qualcosa che si può o si dovrebbe aspettare durante una visita. Proprio per questo quella situazione ci è rimasta così impressa. Mostra semplicemente che atmosfera c’è lì.
La cortesia nel servizio fa parte di ogni buon ristorante. Ma invitare spontaneamente qualcuno che si presenta per sbaglio nel giorno di chiusura al proprio tavolo va ben oltre. Ci eravamo già sentiti a nostro agio prima. Da quel momento abbiamo avuto definitivamente la sensazione di non essere lì un ospite anonimo qualunque.
Forse ormai siamo diventati davvero un po’ clienti abituali.
Il Biergarten è bello – noi scegliamo comunque il balcone
Nelle giornate calde anche il piccolo Biergarten ha naturalmente il suo fascino. Chi preferisce stare seduto più comodamente o viene con più persone probabilmente sta anche meglio lì. Noi comunque guardiamo prima verso l’alto.
Se sul balcone c’è ancora posto libero, prendiamo volentieri il posto più stretto in cambio del panorama. Allora stiamo di nuovo seduti uno accanto all’altro come galline sul posatoio. Per la vista si può tranquillamente accettare.
Perché mentre sotto continua la vita quotidiana del maneggio, si guarda fuori oltre i pascoli verso Heiglkopf, Zwiesel e oltre verso la catena montuosa in direzione Brauneck e Benediktenwand. Proprio nel tardo pomeriggio o la sera, quando la luce sui prati e sulle montagne diventa più morbida, può essere davvero bellissimo.
Forse proprio per questo una meta preferita
Le Bohmerhofstuben per noi non devono essere spettacolari. Non c’è una grande attrazione per cui bisognerebbe assolutamente andarci. Anche il maneggio per noi è più parte dell’atmosfera che meta di gita vera e propria.
È la combinazione che rende il posto speciale: cibo buono, prezzi onesti, cavalli e attività equestre davanti alla porta, il piccolo Biergarten e soprattutto questo stretto balcone con la sua meravigliosa vista su prati e montagne. E poi c’è una famiglia che gestisce il locale, da cui una volta ci siamo presentati per sbaglio nel giorno di chiusura – e poi all’improvviso eravamo seduti a mangiare con loro e i loro amici.
Storie del genere non si possono pianificare. Ma sono probabilmente il motivo migliore per cui un ristorante che a prima vista non sembra affatto particolarmente spettacolare diventa a un certo punto un posto dove si torna sempre volentieri.